碧い海、澄んだ空気、生命力ある植物、どこからともなく聞こえる森の声・・・。豊かな自然が今もなお残る世界遺産の島「屋久島」。外周は約132 kmほどだというのに、 九州最高峰の宮之浦岳がそびえ立つ(1,936 m)ことから、人はこの島を「洋上のアルプス」と呼んでいます。
また、「ひと月に35日雨が降る」と表現されるほど屋久島には大量の降雨がもたらされ、その結果、水資源が非常に豊富で、豊かな生態系を作り出しています。このようなエネルギー溢れる屋久島の最南端に位置する平内地区から農薬不使用の新じゃがが届きました。スタッフおすすめレシピもございますので、期間限定の春の味覚をおいしくご賞味くださいね！

屋久島の新じゃが

屋久島から届く新じゃがの品種は「ニシユタカ」。不ぞろいな大きさのじゃがいもですが、自然をありのままに詰め込んだ印象が、かえって新鮮です。主に長崎や鹿児島で栽培されていて、調理時の特徴は、火の通りが遅く調理時に煮くずれしにくい点です。肉質は中間からやや粘質で、食感はやや硬く串で刺してもくずれないので、煮込みたいけど煮崩れが気になる料理に最適です。なので、カレーやシチューにとってもおすすめ。調理後の肉色は黄〜クリーム色で、放熱後の黒変も無く美しいです。気になるお味は「ウンゼン」や「タチバナ」に比べ美味しいと評判！地元では煮崩れしにくいことから「ジャガイモそうめん」や「きんぴら」などにも使われるそうです。もちろん粉ふきいもやサラダ、コロッケなどにご利用いただいても美味しく召し上がっていただけますよ。また、栽培期間中化学農薬は不使用ですので、安心して皮まで美味しく食べられます。収穫時期が1ヶ月間と限られていますので、「食べたい！」と思われた方はお早めにご注文なさってくださいね。ご家族皆様で召し上がれ〜♪（写真：約500g）