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これがあってこそ和食!といっていいほど、味噌は食卓に欠かせない調味料であり、栄養価の高い食品でもあります。発酵させる事によって、大豆の栄養分の吸収が良くなるほか、乳酸菌などの微生物は、腸の環境をばっちりととのえてくれます。
微生物の生きた無添加の味噌は、味噌本来の風味や有効成分が失われていません。毎日飲むおみそ汁だから、 原料の大豆にもこだわって、最高に美味しい一杯にしてみてはいかが?
調味料・調理油 砂糖醤油味噌みりん香辛料
ソース類たれ・つゆだし

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  有機赤だし八丁味噌(豆・米)有機白味噌(米)山吹味噌(米)立科 米みそ
海の精 玄米みそ長崎みそ(麦)立科 麦みそ立科 豆みそ
豆みそ・米みそ

有機 赤だし八丁味噌

有機赤だし八丁味噌 

有機栽培大豆を原料として二冬二夏の歳月をかけ熟成させた八丁味噌に有機栽培米で醸造した米みそを合せた赤だし味噌です。
赤だし(味噌汁)のイメージが強いかもしれませんが、調味料として使うと、またこの八丁味噌は、威力を発揮していきます。「少量入れるだけで独特のうまみとコクがでる」と和食店、中華料理店などで使用されています。

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500g 898 (税込)

※お届けまで3日〜1週間かかります。
<原材料>
有機豆みそ(有機大豆・食塩)、有機米みそ、(有機大豆・有機米・食塩)有機たまりしょうゆ(有機大豆・食塩)

米みそ

有機白味噌

有機白味噌 <冬季限定商品>

有機農業認証協会認定。有機農産物大豆と米、海水塩でつくった塩分控えめのお味噌です。米こうじをたっぷり使い、ふくよかな甘みに仕上げました。麹歩合は米28:大豆10。塩分6%、熟成期間1ヶ月。
野菜や肉の味噌漬け、しゃぶしゃぶのタレ、酢味噌などにどうぞ。他のお味噌と合せて、お好みの味の味噌汁作りにも。煮込み料理に少し入れると、コクとまろやかさがプラスされます。

<生産者情報:やさか共同農場>
やさか共同農場では自給を大切にする村の暮らしや自然環境を守り続けて有機農業を志す仲間が1972年に全国から集まり作られました。標高550mの高冷地に位置しているため、起伏のとんだ棚田では、水稲、大豆、麦などの味噌の原料になる穀類の輪作が行われています。太陽と清らかな水、やさか味噌はこうした豊かな自然環境を生かしながら、永い時間をかけて熟成しています。

保存方法 10℃以下要冷蔵賞味期限6ヶ月

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350g 504 (税込)

※お届けまで3日〜1週間かかります。
<原材料>
有機米、有機大豆(遺伝子組み替え大豆は使用していません)、食塩、麹菌


塩を少なくして仕込んだ 山吹味噌

塩を少なくして仕込んだ 山吹味噌

国産大豆と自然塩を使い、純粋な醸造によって完熟させた風味・栄養とも豊かな甘口の無添加味噌です。塩分は、従来の信州味噌に比べ約25%少なくしています。

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1kg 1050 (税込)

※お届けまで3日〜1週間かかります。
<原材料>
大豆(遺伝子組み替え大豆は使用していません)、米、食塩(9.5%)


立科 米みそ

有機立科米みそ

国産有機米、有機丸大豆、ミネラルたっぷりの自然塩を使い、長期熟成させた天然醸造味噌です。加熱せず、生みそをそのままパックしているので、酵母や乳酸菌が生きています。大豆イソフラボンもたっぷり。

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800g 1102(税込)

※お届けまで3日〜1週間かかります。
<原材料>
有機米(転換期間中:秋田産)、有機丸大豆(岩手・青森産)、天日塩(オーストラリア産)


海の精 玄米味噌

海の精 玄米味噌

天然ミネラルたっぷりの自然海塩「海の精」と、栄養豊かな玄米で作った、元気でおいしい味噌です。米も大豆も農家と直接契約した国産栽培期間中農薬不使用・非遺伝子組み替えのものを使用しています。杉樽で一〜二年熟成させ、しかも完全無添加の生仕上げですので、乳酸菌や酵母、酵素が生きています。

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1kg 1313(税込)

※お届けまで3日〜1週間かかります。
<原材料>
大豆(遺伝子組み替え大豆は使用していません)、米、食塩

麦みそ

長崎みそ

長崎みそ

天然醸造の純正生みそです。甘口みそでしっとりしたふくよかな香り、赤く冴えた色、コクのある美味しい味です。

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1kg 735(税込)

※お届けまで3日〜1週間かかります。
<原材料>
はだか麦、大豆、食塩、酒精



有機立科麦みそ

有機立科麦みそ

国産有機大麦、有機丸大豆、ミネラルたっぷりの自然塩を使い、長期熟成させた天然醸造味噌です。加熱せず、生みそをそのままパックしているので、酵母や乳酸菌が生きています。風味と甘みをお楽しみください。大豆イソフラボン含有。

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800g 966(税込)

※お届けまで3日〜1週間かかります。
<原材料>
有機大麦(岩手産)、有機丸大豆(岩手・青森産)、天日塩(オーストラリア産)

豆みそ

立科 豆みそ

立科 豆みそ

国内産・栽培期間中農薬不使用の丸大豆、自然塩を使用しています。杉樽に仕込み、長期熟成させた天然醸造の味噌です。加熱していない生みそなので、酵母や乳酸菌が生きています。

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800g 1029(税込)

※お届けまで3日〜1週間かかります。
<原材料>
丸大豆(岩手・青森産)、天日塩(オーストラリア産)


調味料・調理油 砂糖醤油味噌みりん香辛料
ソース類たれ・つゆだし

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